FERMENTACION LACTICA

OBJETIVO: OBSERVAR COMO LOS LACTEOS BASILOS DE LOS VULGAROS ALTERABAN SU MOVIMIENTO A LA HORA DE MEZCLAR AZUCAR.

MATERIAL:

·         MICROSCOPIO

·         PARRILLA

·         VASO DE PRECIPITADO

·         TELA DE ADBESTO

·         BALANZA

·         VASO DE PRECIPITADO 100 ML

·         AGITADOR

·         PICETA

REACTIVOS:

·         AZUCAR

·         VULGAROS

·         Leche  1 litro

·         Sal

·         Cuajo 0.2-0.5 gramos o sobre

PROCEDIMIENTO:

1.-filtar la leche en la manta y colocarlo en un  recipiente

2.-calentar a 60 -100 C

2.-colocar el cuajo y agitar

4.-obetner muestras en porta objetos y obsevar al microscopio con azal de algodón o azukl de metileno

5.-agitar hasta la obtencion caseína(corto de la leche)

6.-agregar sal al gusto

7.-filtrar de nuevo en la manta y exprimalo y colocar en el molde

8.-llevara refrigerar

COMENTARIO

Estuvo genial esa practica, el queso salio maravilloso, sabia demasiado bien, porque nosotras lo hicimos jajaja.

El queso quedo tan bien que hasta hiba a poner mi puesto de quesos!!!!

quesos, quesos!!!!!

jajaja